Ranking de consumo por persona de carne de vacuno en América Latina 2024
En 2024, el consumo de carne de res en Argentina se estimó en 38,82 kilogramos per cápita, consolidándolo como el mayor consumidor de carne de vacuno en América Latina. Brasil ocupó el segundo lugar, con un consumo de más de 24 kilogramos por persona al año.
La industria cárnica de Argentina
La industria de la carne en Argentina es una de las más relevantes a nivel global. Las condiciones climáticas del país y su vasta extensión territorial lo han consolidado como un importante productor de carne. Prueba de ello es el valor de sus exportaciones, que viene superando los 3.000 millones de dólares estadounidenses anuales desde hace más de un lustro. No obstante, su impacto trasciende el ámbito internacional. En el plano local, el consumo de platos tradicionales como empanadas, milanesas y los emblemáticos asados forma parte de un arraigado ritual sociocultural. Como reflejo de esta tradición, el consumo interno per cápita de todo tipo de carne en Argentina supera los 88 kilogramos anuales.
Producción en México
Aun cuando no figura entre los cinco mayores consumidores per cápita de la región, uno de los principales proveedores de carne a nivel regional es el país azteca. En 2022, la producción de carne de res superó los dos millones de toneladas métricas. Esta cifra representó el tercer mayor volumen de producción pecuaria en el territorio nacional, únicamente por detrás de la carne de ave y los huevos.
