En España, el Grupo Lactalis Iberia, con marcas como Président o Parmalat, fue la empresa líder en el sector de productos lácteos en 2017 y registró un valor de ventas superior a los 1.200 millones de euros. El consumo de leche líquida en España es bastante elevado, aunque desde el año 2000 se ha apreciado una tendencia a la baja. El creciente impacto de las dietas que evitan el consumo de productos de origen animal, la concienciación sobre la ganadería intensiva, la fuerte competencia de las leches vegetales, el aumento de la población intolerante a la lactosa y la disminución de los índices de natalidad son algunos de los factores que pueden haber provocado dicha reducción.
Por otro lado, los derivados lácteos más consumidos en España son el yogure, el queso y el helado. A nivel general, los yogures son popularmente conocidos por ser beneficiosos para la flora intestinal y potenciar el sistema inmune, siendo el desnatado el más consumido en los últimos años. A lo largo y ancho de la geografía española, además, se elabora una gran variedad de quesos. Algunos de ellos están catalogados con el sello de denominación de origen protegida y gozan de reconocimiento internacional. Los helados, por otro lado, se caracterizan por ser un producto más estacional, siendo Andalucía la comunidad autónoma donde más se consumieron en 2018.
Los nuevos estilos de vida, la aparición de productos sustitutos y la reducción de la tasa de natalidad hacen tambalearse a una industria que hasta hace unos años había sido una de las más fuertes en España. Por el momento, solo queda esperar para saber si se trata de una tendencia pasajera o de una situación que empeorará año tras año.
