Consumo alimentario en España – Datos estadísticos

España es un país con una rica gastronomía, fuertemente influenciada tanto por todos los pueblos que conquistaron su territorio a lo largo de la historia, así como por aquellos que posteriormente colonizó. Hoy en día se considera que la dieta mediterránea es la principal apuesta de la cocina española, cuyos principios son la simplicidad y la gran variedad de alimentos. Pero el reconocimiento de esta forma de alimentación excede las fronteras racionales. Y es que el año 2010, fue declarada Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en una denominación conjunta de España, Grecia, Italia y Marruecos.

El aceite de oliva, el producto imprescindible

El aceite de oliva es, sin duda, una de las joyas de la cultura gastronómica nacional. Pese a su precio más elevado que otras opciones, cuenta con un lugar preferente en todas las casas debido al aroma y sabor especial que aporta a las preparaciones. No en vano, el Estado es uno de los máximos productores y exportadores de aceite de oliva del mundo. Su consumo medio por ciudadano en 2021 se situó en torno a los 7,7 kilogramos, si se tienen en cuenta todas las variedades, esto es, virgen, virgen extra y normal. Este último es, no obstante, el que sigue teniendo una mayor acogida, como lo demuestra que, año tras año, se siga afianzando como el aceite más utilizado por los hogares españoles.

El papel clave de las hortalizas

La verdura se ha constituido como una de las bases de la alimentación diaria de los españoles. Por ello, no sorprende que el consumo de verdura fresca en España sobrepasa los 210 millones de kilogramos al mes. Esto se traduce en un gasto anual de los hogares españoles superior a los 5.500 millones de euros. Eso sí, no todas las hortalizas gozan de la misma popularidad entre la población. Patatas, tomates y cebollas son los productos más vendidos dentro del mercado nacional. A fin de cuentas, se trata de productos presentes en muchos platos tradicionales de la cocina nacional. En cuanto a los canales preferidos por los consumidores para comprar hortalizas frescas, los españoles tienden a decantarse por los supermercados y las tiendas tradicionales.

El consumo de carne y pescado

Al ser un país altamente costero, el pescado y el marisco ha formado siempre una parte fundamental de la alimentación. De hecho, la ingesta anual de este alimento no ha bajado del millón de toneladas en las últimas dos décadas. Entre los diferentes formatos de compra, sin embargo, el rey sigue siendo el pescado fresco, y todo ello a pesar de la caída en su consumo de más de 43 millones de kilogramos que experimentó el pasado año. Por su parte, la carne lleva desde 2013 en una tendencia decreciente general influenciada por el avance del veganismo y el vegetarianismo. Aun así, la población del país había comido en conjunto algo más de dos millones de toneladas a cierre de 2021 gracias sobre todo al pollo y al cerdo, puesto que ambos tipos fueron los únicos que registraron un consumo medio per cápita por encima de los nueve kilogramos.

Y para beber...

La leche líquida y el agua son, por mucho, las bebidas más consumidas anualmente en el país. En ambos casos, se bebieron aproximadamente tres millones de litros, lo que supuso una diferencia de casi el doble con respecto a los refrescos, encargados de completar el podio. En cuanto a las opciones con alcohol, y si bien España es uno de los tres máximos referentes de la industria vinícola mundial, es la cerveza la que parece contar con una mejor recepción entre el público nacional, muy probablemente por su menor coste. En concreto, un español de promedio ingiere unos 50 litros de cerveza al año, prácticamente sextuplicando así la cantidad de vino consumida por persona en España.
Este texto proporciona información general. Statista no se hace responsable de la veracidad o exactitud del contenido. Nuestros ciclos de actualización varían, de modo que las estadísticas pueden contener información más actual que la recogida en el texto.
Publicado por Abigail Orús, 8 sept 2022

Key insights

Precio medio de venta del aceite de oliva en los hipermercados de España
2,99 EUR
Tipo de aceite más consumido per cápita en España
Aceite de oliva
Volumen de aceite de girasol consumido en los hogares españoles
155,4 mill. Kg
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Volumen de aceite consumido per cápita en España en 2021, por tipo (en litros)

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