El trigo en el mundo - Datos estadísticos
Si se echa un vistazo a la historia a través de los siglos, puede observarse que ciertos alimentos se repiten de forma constante. El trigo es, sin duda, uno de ellos. No en vano, constituye la materia prima de una de las harinas más usadas para la elaboración de pastas y otros productos similares, parte clave de las dietas de muchas familias de todo el mundo. Pero su utilización no se limita al consumo humano, ya que es asimismo un elemento clave dentro de la alimentación de ciertas aves y rumiantes. Por todo ello, no sorprende que se trate del segundo cereal más producido globalmente, solo por detrás del maíz. En concreto, en la temporada comercial 2023/2024 se cosecharon aproximadamente 785 millones de toneladas métricas. Esta cifra, pese a implicar un descenso de más de cuatro millones con respecto al año anterior, sigue suponiendo el segundo volumen más elevado de la pasada década, lo que no es más que un reflejo de su creciente demanda.
Rusia es otro de los nombres propios de esta industria, sobre todo al hablar del comercio internacional de este grano. La antigua tierra de los zares, cuarto mayor productor de trigo del mundo, dedica generalmente en torno a la mitad del volumen recogido a la exportación, una proporción mucho mayor que la registrada por los otros grandes del sector. Debido a ello, no llama la atención que el conflicto bélico vigente en la actualidad haya alterado el ritmo habitual del mercado, sobre todo durante los primeros meses desde el inicio de este, provocando la escasez de determinados productos derivados de este cereal y la consecutiva subida de precios. Más aún cuando Ucrania, el otro país involucrado de forma directa en la guerra, se trata precisamente del sexto principal origen del trigo utilizado a nivel global.
Principales productores
Ahora bien, ¿de dónde procede la mayor parte de esta cantidad? Para responder a dicha pregunta es preciso dirigir la mirada a la Unión Europea y China. Y es que entre los dos son responsables de alrededor del 35% de la producción anual de trigo. En concreto, el gigante asiático cosechó en el último año cerca de 136,6 millones de toneladas, lo que le permitió mantener el liderazgo que había recuperado durante la campaña 2022/2023 tras haberlo perdido a favor del conjunto de países europeos un año antes, que se quedaron en esta ocasión al borde de los 134,5 millones. Eso sí, más allá de la "derrota" contra su eterno rival, hubo una realidad que se mantuvo: el impulso de este cereal en la UE se debe específicamente a la buena actuación de Francia y Alemania, que continúan afianzándose como los máximos exponentes de este mercado dentro de dicha confederación de naciones. De hecho, ambas fueron las únicas que lograron superar la barrera de los 21 millones de toneladas en 2023, aproximándose incluso a los 36 millones en el caso de los agricultores galos.Rusia es otro de los nombres propios de esta industria, sobre todo al hablar del comercio internacional de este grano. La antigua tierra de los zares, cuarto mayor productor de trigo del mundo, dedica generalmente en torno a la mitad del volumen recogido a la exportación, una proporción mucho mayor que la registrada por los otros grandes del sector. Debido a ello, no llama la atención que el conflicto bélico vigente en la actualidad haya alterado el ritmo habitual del mercado, sobre todo durante los primeros meses desde el inicio de este, provocando la escasez de determinados productos derivados de este cereal y la consecutiva subida de precios. Más aún cuando Ucrania, el otro país involucrado de forma directa en la guerra, se trata precisamente del sexto principal origen del trigo utilizado a nivel global.
