Producción de hortalizas a nivel mundial por tipo 2013

Este gráfico muestra la producción mundial de hortalizas en 2013, desglosada por tipo. En ese año, se produjeron unos 24,26 millones de toneladas métricas de ajo a nivel mundial.

Producción de hortalizas

El término "hortaliza" hace referencia a la parte comestible de una planta que puede comerse cruda o cocinada. El consumo de hortalizas es beneficioso para la salud, ya que son una importante fuente de nutrientes como las vitaminas A y C, potasio, ácido fólico y fibra dietética. La fibra dietética de las hortalizas ayuda a reducir los niveles de colesterol, disminuye el riesgo de padecer enfermedades coronarias y desempeña un papel fundamental en la digestión. Las personas que consumen una mayor cantidad de fruta y hortalizas como parte de una dieta sana y equilibrada es menos probable que sufran enfermedades crónicas graves.

En 2013, el tomate fue la hortaliza más producida del mundo, aportando más de 163 millones de toneladas métricas a la producción de hortalizas mundial. Ese año, la producción de hortalizas en Asia supuso más de las tres cuartas partes de la producción mundial. Además, China fue el mayor productor de hortalizas frescas con un valor de producción aproximado de 25.250 millones de dólares estadounidenses. Otros países líderes en la producción de hortalizas son la India, Vietnam, Nigeria y Filipinas.

En Estados Unidos, California fue el mayor productor de hortalizas frescas en 2013. Asimismo, este estado produjo 12,26 millones de toneladas de hortalizas principales para la industria del procesado durante el mismo período. En 2015, las ventas en tienda de ensaladas envasadas en EE. UU. promediaron 3.718 dólares estadounidenses a la semana. El tomate fue la categoría de productos hortícolas más vendido, seguido por la patata y otras hortalizas para cocinar.