En 2022, Andalucía destacó como la principal región productora de leche de cabra en España, alcanzando un volumen de producción de 203.180 toneladas. Las demás comunidades autónomas tuvieron producciones considerablemente inferiores, siendo Castilla-La Mancha la segunda en este ranking con menos de 70.000 toneladas de leche de cabra producida durante el año referido.
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