Veggies y veganismo: consumo mundial de productos alternativos vegetales 2020-2035

La tendencia veggie, que agrupa a veganos, vegetarianos y flexitarianos, sigue ganando adeptos. Según las últimas previsiones del sector, el consumo de productos basados en proteína vegetal como alternativa a los alimentos de origen animal se incrementará en más de un 14% hasta 2035, pasando de 13 millones de toneladas métricas en 2020 a aproximadamente 100. En cuanto al valor del mercado vegano estimado para 2021, este asciende 35.600 euros, una cifra que podría verse duplicada en apenas un lustro.

Amplia gama de productos

El sector de los lácteos y las bebidas vegetales figuran entre los grandes beneficiados del aumento de la demanda, aunque no son los únicos. La gama de productos vegetales alternativos se ha visto ampliada de tal forma que pueden encontrarse sustitutos hasta para el huevo o el marisco. En este sentido, son precisamente estos dos segmentos los grandes impulsores del mercado vegano a corto y medio plazo.

Expansión de la demanda vegana

En 2020, más de un 3% de la población europea se consideraba vegetariana y cerca de un 2% vegana. Por supuesto, su distribución no es homogénea. Muy por el contrario, hay países más proclives a seguir una dieta basada en alimentos vegetales que otros, debido a razones culturales, económicas o religiosas. Es el caso, por ejemplo, de Alemania o el Reino Unido, donde gran parte de su población es vegetariana, o Israel, cuyo porcentaje de población vegana es uno de los más elevados del planeta.