sustitutivos vegetales de los lácteos es uno de los que goza de mayor proyección.
La tendencia veggie, que agrupa a veganos, vegetarianos y flexitarianos, sigue y seguirá ganando adeptos en los próximos años. Según las últimas previsiones del sector, el valor de mercado de los productos basados en proteína vegetal como alternativa a aquellos de origen animal se quintuplicará en los próximos años, aproximándose a los 162.000 millones en 2030. Dentro de los diferentes segmentos, no obstante, el de los Valor del mercado de productos vegetales alternativos a los de origen animal entre 2020 y 2030 (en millones de dólares)
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Valor del mercado de productos vegetales alternativos a los de origen animal entre 2020 y 2030 (en millones de dólares) [Gráfica], Bloomberg, agosto 11, 2021. [En línea]. Disponible: https://es.statista.com/estadisticas/1269900/veggies-y-veganismo-valor-de-mercado-de-los-productos-veganos/