Confitería y dulces en España - Datos estadísticos

Mars, Ferrero, Nestlé, Hershey... Son solo algunos de los nombres que vienen a la cabeza al pensar en dulces y confitería. No en vano, son empresas líderes en su sector, con ventas que llegan a alcanzar los 20.000 millones de dólares. Sus filiales, distribuidas en mercados claves, han desempeñado un papel importante en estos resultados, ayudando a su expansión. En España, por ejemplo, algunas de estas marcas cuentan con fábricas y centros de distribución desde hace años. Esta situación en concreto ha ayudado al sector nacional, que, si bien no alcanza las cifras de las grandes compañías, no tiene nada que envidiar a la industria internacional. De hecho, este mercado se ha ido afianzando en el país durante los últimos años, como prueba el incremento constante de la facturación del sector confitero español, que ya supera los 6.000 millones de euros. Además, el número de trabajadores en empresas dedicadas al azúcar y derivados ha presentado un crecimiento generalizado en la pasada década, con un personal que no baja de las 50.000 personas desde 2017.

Los principales productos del sector

Aunque la venta de chocolates es el principal generador de ingresos de la industria confitera en España, no se trata del producto más característico del sector en términos de elaboración nacional. La gran mayoría de marcas que aparecen en los estantes de los diferentes establecimientos del país son extranjeras, lo que no sorprende, ya que es precisamente el tipo de dulce más importado por el mercado español. Es más, es el único caso en el que se registra un saldo negativo de la balanza comercial. Entre las empresas españolas que se han hecho un nombre dentro de este mercado se encuentra la alicantina Valor o la zaragoza Lacasa, grupo detrás de Lacasitos o lo que es lo mismo, la versión española de los M&Ms americanos.

Pero los bombones y similares nada tienen que hacer frente a galletas, pasteles y cereales, cuyo consumo en los hogares españoles se sitúa cada año por encima de los 610.000 kilogramos. En concreto, la facturación de la industria de las galletas ha experimentado un crecimiento de casi 142,5 millones en el último quinquenio, dejando así algo atrás a la pastelería. Y es que, pese a ver también como su cifra de negocio aumentaba en este mismo periodo, lo hizo a un ritmo mucho más lento.

La industria española mira al exterior

Las exportaciones españolas de confitería, chocolates y dulces sobrepasaron el umbral de las 605.000 toneladas en 2021. Eso sí, galletas, caramelos y chicles fueron, sin duda, los productos españoles más populares en el exterior. No en vano, entre los dos, englobaron cerca del 70% del total exportado por este sector. Gran parte de esta cantidad fue a parar, probablemente, a Estados Unidos y Francia, puesto que se tratan de los principales destinos de los artículos de confiteria españoles. Solo en el último año, las importaciones de los mercados estadounidense y francés de este tipo de productos procedentes desde España estuvieron valoradas en conjunto en alrededor de 287,2 millones de dólares.

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