El volumen de sustitutos vegetales de la carne consumidos en Estados Unidos no ha cesado de crecer en las última década. De cumplirse las previsiones realizadas por el Statista Consumer Market Outlook, la ingesta de estos productos podría seguir incrementándose en los próximos años, hasta llegar a rebasar los 150 millones de kilogramos en 2027.
Consumo de sustitutos vegetales de la carne en Estados Unidos de 2018 a 2028
(en millones de kilogramos)
Característica
Volumen en millones de kilogramos
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El segmento de sustitutos de la carne engloba todos los productos que cuentan con ciertas características químicas o cualidades estéticas similares a la carne (principalmente textura, sabor y apariencia). Incluye la carne vegana y vegetariana. La carne vegana es aquella elaborada a partir de plantas como la soja (y otras legumbres), el gluten de trigo, las lentejas, el tofu, la yuca, el tempeh o los frutos secos. Por su parte, la carne vegetariana contiene ingredientes no veganos, como huevo y lácteos.
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Statista, Consumo de sustitutos vegetales de la carne en Estados Unidos de 2018 a 2028 (en millones de kilogramos) Statista, https://es.statista.com/previsiones/1339601/consumo-de-sustitutos-de-la-carne-en-estados-unidos (last visited 22 de diciembre de 2024)
Consumo de sustitutos vegetales de la carne en Estados Unidos de 2018 a 2028 (en millones de kilogramos) [Gráfica], Statista, agosto 16, 2023. [En línea]. Disponible: https://es.statista.com/previsiones/1339601/consumo-de-sustitutos-de-la-carne-en-estados-unidos
