El sector agrícola en Colombia – Datos estadísticos

La industria cafetera colombiana

Para sorpresa de nadie, el café es el producto agrícola con mayor valor de exportación. El singular aroma y el sabor del café colombiano que tantos amantes de la bebida ensalzan, ha favorecido el crecimiento cafetero dentro del territorio nacional. Tan solo la producción agrícola de café da empleo a más de 5.000 de sus habitantes y ha aumentado un 26% en los últimos seis años. Asimismo, el desarrollo e inversión en técnicas de cultivo ha mejorado para optimizar el uso de los recursos de tal forma que el volumen de producción ha crecido un 74% en la última década, mientras la superficie sembrada se redujo un 7,6% en el mismo periodo de tiempo. No obstante, esta industria ha sido puesta en tela de juicio debido a la evidente explotación laboral, a pesar de que Colombia es el segundo país de América Latina con mayor número de productores con el sello de “Fair Trade”, únicamente detrás de Perú.

Producción y exportación de flores

Cundinamarca y Antioquía se han convertido en los paraísos del sector floricultor colombiano, que ha ido ganando renombre tanto a escala nacional como internacional. Ya sean rosas, claveles o crisantemos, en forma de ramo o adornos florales, en su versión fresca o seca… el negocio no ha cesado de expandirse. No en vano, Colombia ocupa el segundo lugar del ranking mundial de exportadores florales con una facturación por valor de 1.750 millones de dólares estadounidenses. Del total de flores exportadas aproximadamente un 80% tenía como destino final a Estados Unidos.

Plátano, banano, banana

Debido a sus condiciones tropicales y selváticas, la zona comprendida entre América Central y el norte de América del Sur se ha convertido en la meca de los plataneros. De hecho, cuatro de los cinco principales exportadores de bananas se encuentran en dicha región. En concreto, Colombia ocupa el cuarto lugar de la lista con una producción de 2,4 millones de toneladas métricas. Este tipo de baya tiene diferentes variantes que se cosechan principalmente en los departamentos de Antioquia y Arauca. Es justamente su versatilidad y sabor lo que le convierte en uno de los ingredientes esenciales de diferentes platos de la cocina tradicional colombiana como los patacones, los tostones o el plátano maduro relleno.