. Pese a ello, mucho se ha hablado recientemente sobre la falta de apoyo y de políticas agropecuarias competentes para aprovechar las ventajas geográficas de las que goza la nación. De hecho, varias de las propuestas del programa electoral del actual presidente Gustavo Petro están orientadas a la transformación de las zonas rurales para lograr una economía productiva basada en la agricultura y la agroindustria. Con ello, se pretende mitigar algunos de los
como el hambre y la pobreza. Sin embargo, la realidad dista todavía mucho de un paraíso ideal con suficientes recursos para garantizar la seguridad alimentaria de los colombianos.
La industria cafetera colombiana
Para sorpresa de nadie, el café es el producto agrícola con mayor valor de exportación. El singular aroma y el sabor del café colombiano que tantos amantes de la bebida ensalzan, ha favorecido el crecimiento cafetero dentro del territorio nacional. Tan solo la producción agrícola de café da
empleo a más de 5.000 de sus habitantes y ha aumentado un 26% en los últimos seis años. Asimismo, el desarrollo e inversión en técnicas de cultivo ha mejorado para optimizar el uso de los recursos de tal forma que el
volumen de producción ha crecido un 74% en la última década, mientras la
superficie sembrada se redujo un 7,6% en el mismo periodo de tiempo. No obstante, esta industria ha sido puesta en tela de juicio debido a la evidente explotación laboral, a pesar de que Colombia es el segundo país de América Latina con
mayor número de productores con el sello de “Fair Trade”, únicamente detrás de Perú.
Producción y exportación de flores
Cundinamarca y Antioquía se han convertido en los paraísos del sector floricultor colombiano, que ha ido ganando renombre tanto a escala nacional como internacional. Ya sean rosas, claveles o crisantemos, en forma de ramo o adornos florales, en su versión fresca o seca… el negocio no ha cesado de expandirse. No en vano, Colombia ocupa el segundo lugar del
ranking mundial de exportadores florales con una
facturación por valor de 1.750 millones de dólares estadounidenses. Del total de flores exportadas aproximadamente un 80% tenía como
destino final a Estados Unidos.
Plátano, banano, banana
Debido a sus condiciones tropicales y selváticas, la zona comprendida entre América Central y el norte de América del Sur se ha convertido en la meca de los plataneros. De hecho, cuatro de los cinco
principales exportadores de bananas se encuentran en dicha región. En concreto, Colombia ocupa el cuarto lugar de la lista con una
producción de 2,4 millones de toneladas métricas. Este tipo de baya tiene diferentes variantes que
se cosechan principalmente en los departamentos de Antioquia y Arauca. Es justamente su versatilidad y sabor lo que le convierte en uno de los ingredientes esenciales de diferentes platos de la cocina tradicional colombiana como los patacones, los tostones o el plátano maduro relleno.
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