El trigo en el mundo - Datos estadísticos

Si se echa un vistazo a la historia a través de los siglos, puede observarse que ciertos alimentos se repiten de forma constante. El trigo es, sin duda, uno de ellos. No en vano, constituye la materia prima de una de las harinas más usadas para la elaboración de pastas y otros productos similares, parte clave de las dietas de muchas familias de todo el mundo. Pero su utilización no se limita al consumo humano, ya que es asimismo un elemento clave dentro de la alimentación de ciertas aves y rumiantes. Por todo ello, no sorprende que se trate del segundo cereal más producido globalmente, solo por detrás del maíz. En concreto, en la temporada comercial 2021/2022 se cosecharon aproximadamente 778 millones de toneladas métricas. Esta cifra no solo implica un incremento de más de dos millones con respecto al año anterior, sino que supone también el volumen más elevado de la pasada década, lo que no es más que un reflejo de su creciente demanda.

Principales productores

Ahora bien, ¿de dónde procede la mayor parte de esta cantidad? Para responder a dicha pregunta es preciso dirigir la mirada a la Unión Europea y China. Y es que entre los dos son responsables de alrededor del 35% de la producción anual de trigo. En concreto, el conjunto de países europeos cosechó en el último año cerca de 140 millones de toneladas, lo que le permitió recuperar el liderazgo perdido a favor del gigante asiático durante la campaña 2020/2021. Eso sí, gran parte de este impulso se debió específicamente a la buena actuación de Francia y Alemania, que se han afianzado anualmente como los máximos exponentes de este mercado dentro de la UE. De hecho, ambas fueron las únicas que lograron superar la barrera de los 21 millones de toneladas en 2021, aproximándose incluso a los 36,4 millones en el caso de los agricultores galos.

Rusia es otro de los nombres propios de esta industria, sobre todo al hablar del comercio internacional de este grano. La antigua tierra de los zares, cuarto mayor productor de trigo del mundo, dedica generalmente en torno al 40% del volumen recogido a la exportación, una proporción mucho mayor que la registrada por los otros grandes del sector. Debido a ello, no llama la atención que el conflicto bélico vigente en la actualidad haya alterado el ritmo habitual del mercado, provocando la escasez de determinados productos derivados de este cereal y la consecutiva subida de precios. Más aún cuando Ucrania, el otro país involucrado de forma directa en la guerra, se trata precisamente del quinto principal origen del trigo utilizado a nivel global.

Consumo de trigo

En cuanto al consumo mundial de trigo, este ha experimentado una tendencia creciente general en el último tiempo que, según las estimaciones más recientes, no parece que vaya a alterarse en la temporada 2021/2022 pese a la situación de crisis ya mencionada entre dos de los exportadores líderes. La razón muy probablemente se deba al hecho de que las regiones que más recurren a ese grano son el este y el sur de Asia, que cuentan con una notable capacidad de abastecimiento interno gracias a China e India. A fin de cuentas, casi el 80% de la demanda generada en dichas áreas puede cubrirse haciendo uso únicamente de lo producido en esas dos naciones.

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