Los ingresos por la venta de sustitutos de la carne seguirán aumentando en América del Sur durante el próximo lustro, con Brasil a la cabeza. La cifra estimada para 2023 podría rebasar los 180 millones de dólares estadounidenses en el caso del gigante sudamericano, frente a apenas los 41 millones de dólares que suman Argentina y Chile en conjunto. Este hecho no es de extrañar, ya que de los tres es Brasil el que tiene un mayor volumen de consumo de sustitutos vegetales
de la región
Ingresos de las alternativas a la carne basadas en proteína vegetal en países seleccionados de América del Sur de 2018 a 2028
(en millones de dólares)
Característica
Brasil
Argentina
Chile
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El segmento de sustitutos de la carne engloba todos los productos que cuentan con ciertas características químicas o cualidades estéticas similares a la carne (principalmente textura, sabor y apariencia). Incluye la carne vegana y vegetariana. La carne vegana es aquella elaborada a partir de plantas como la soja (y otras legumbres), el gluten de trigo, las lentejas, el tofu, la yuca, el tempeh o los frutos secos. Por su parte, la carne vegetariana contiene ingredientes no veganos, como huevo y lácteos.
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Statista. (octubre 1, 2023). Ingresos de las alternativas a la carne basadas en proteína vegetal en países seleccionados de América del Sur de 2018 a 2028 (en millones de dólares) [Gráfica]. In Statista. Recuperado el 22 de diciembre de 2024, de https://es.statista.com/previsiones/1421235/veganismo-y-sustitutos-de-la-carne-facturacion-por-paises-de-sudamerica
Statista. "Ingresos de las alternativas a la carne basadas en proteína vegetal en países seleccionados de América del Sur de 2018 a 2028 (en millones de dólares)." Tabla. octubre 1, 2023. Statista. Acceso el 22 de diciembre de 2024. https://es.statista.com/previsiones/1421235/veganismo-y-sustitutos-de-la-carne-facturacion-por-paises-de-sudamerica
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Statista. "Ingresos De Las Alternativas A La Carne Basadas En Proteína Vegetal En Países Seleccionados De América Del Sur De 2018 A 2028 (En Millones De Dólares)." Statista, Statista GmbH, 1 oct 2023, https://es.statista.com/previsiones/1421235/veganismo-y-sustitutos-de-la-carne-facturacion-por-paises-de-sudamerica
Statista, Ingresos de las alternativas a la carne basadas en proteína vegetal en países seleccionados de América del Sur de 2018 a 2028 (en millones de dólares) Statista, https://es.statista.com/previsiones/1421235/veganismo-y-sustitutos-de-la-carne-facturacion-por-paises-de-sudamerica (last visited 22 de diciembre de 2024)
Ingresos de las alternativas a la carne basadas en proteína vegetal en países seleccionados de América del Sur de 2018 a 2028 (en millones de dólares) [Gráfica], Statista, octubre 1, 2023. [En línea]. Disponible: https://es.statista.com/previsiones/1421235/veganismo-y-sustitutos-de-la-carne-facturacion-por-paises-de-sudamerica
