Consumo per cápita de vino en el mundo por segmento 2012-2027

El mercado del vino contiene bebidas alcohólicas derivadas de uvas fermentadas. El mercado se divide aquí en los segmentos de vino de mesa o tranquilo, vino espumoso (champán incluido) y vino generoso. Este último es, por volumen, el segmento más pequeño del mercado de debidas alcohólicas si se realiza una comparación global.
Mientras que la industria cervecera está bastante concentrada, el vino, como producto de origen principalmente agrícola, está mucho más fragmentado. De hecho, las cinco empresas más grandes (E & J Gallo, Constellation Brands, The Wine Group, Treasury Wine Estate y Vina Concha y Toro) en conjunto solo suponen entre el 8% y el 9% del volumen total del mercado.
El mercado de bebidas alcohólicas se estructura en ventas minoristas para consumo en el hogar y ventas en locales o servicios de alimentos para consumo fuera del hogar. El mercado a domicilio, también llamado mercado de comercio exterior, cubre todas las ventas minoristas a través de supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia o canales de venta similares. El mercado fuera de casa, también llamado mercado de hostelería u HORECA, engloba todas las ventas a hoteles, restaurantes, catering, cafeterías, bares y establecimientos de servicios de hostelería similares. Tanto el mercado en el hogar como el de fuera de este se valoran a precios de venta minorista, incluidos todos los impuestos sobre las ventas y el consumo. La valoración del segmento fuera del hogar a precios minoristas significa un cambio significativo en la definición del mercado en comparación con iteraciones anteriores de Consumer Market Outlook, ya que antes el consumo fuera del hogar se valoraba a precios mayoristas. Esto significa que los totales del mercado no son comparables con los datos publicados de años anteriores. El precio por unidad siempre hace referencia a los litros como unidad base. Un litro de vino equivale aproximadamente a 10 copas (de 0,1 litros cada una).

Todas las cifras son estimaciones. Se puede encontrar una metodología detallada en Statista Consumer Market Outlook.