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El maíz es, con gran diferencia, el cereal más consumido en México. En 2022, el país registró una disponibilidad per cápita de 335,2 kilogramos de maíz, cifra que representa más de cinco veces la disponibilidad per cápita de trigo, el segundo cereal más consumido a nivel nacional. Durante el mismo año, se produjeron más de 26,5 millones de toneladas métricas de maíz en México.
Consumo anual per cápita de algunos granos y cereales en México en 2022, por tipo
(en kilogramos)
Característica
Consumo per cápita en kilogramos
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