El mercado de la comida rápida en el mundo – Datos estadísticos
Tan solo en España, alrededor del 32% de la población reconoce acudir a restaurantes de comida rápida, una proporción que se aproxima al 40% en el caso de los adultos estadounidenses, lo que en términos absolutos se traduce en nada menos que casi 85 millones de personas. Y esto no se reduce a la cultura occidental. En países asiáticos como Singapur, McDonald’s, Domino’s y otras cadenas similares son las terceras más elegidas por sus ciudadanos cuando quieren cenar fuera de casa. Pero ¿a qué se debe este grado de popularidad? La comodidad, la rapidez del servicio y los bajos precios, entre otras, son las principales razones de su amplia extensión. Además, estos restaurantes cuentan con una oferta cada vez más amplia, que incluye desde las típicas hamburguesas y sándwiches —que siguen siendo uno de los productos que más ingresos reportan a esta industria, aunque recientemente hayan tenido que compartir su liderazgo— hasta pollo frito, pizza, tacos y platos propios de la cocina asiática. Ante esto, no llama la atención que su facturación no haya dejado de crecer en mayor o menor medida año tras año, con la excepción de 2020 debido al cierre ocasionado por la pandemia de COVID-19, hasta alcanzar un tamaño de mercado global que, a cierre de 2023, ya rozaba los 978.500 millones de dólares estadounidenses.
Ahora bien, más allá de la notoria superioridad de la creadora del mítico Big Mac —tiene incluso un indicador económico con su nombre para medir el poder adquisitivo de los países—, es importante señalar otros protagonistas que también se han ganado su puesto en la industria. El primero de ellos es Kentucky Friend Chicken o, como es conocido comúnmente, KFC. Los 29.900 locales de los que dispone la casa del pollo frito por excelencia generaron en conjunto casi 33.865 millones de dólares en el último ejercicio, alcanzando así la tercera mayor cifra del sector y afiándose a su vez como la enseña más lucrativa de Yum! Brands!. La que se ha convertido en la segunda mayor multinacional dentro de la comida rápida está integrada también por Taco Bell y Pizza Hut, de considerable expansión internacional, y por Habit Bruger Grill, presente únicamente en Estados Unidos.
Burger King, por su parte, se ha considerado tradicionalmente el clásico rival del hogar de Ronald McDonald. Sin embargo, y a pesar de ser el restaurante que más dinero reporta a Restaurant Brands International (RBI) todos los años, se encuentra lejos de la cadena originada en Chicago. Y no solo de ella. Wendy’s, cuyo artículo estrella también son las hamburguesas, logró superarla en términos de facturación en 2023, aun cuando contaba con unos 12.100 restaurantes menos y la mayoría de ellos se limitan al territorio norteamericano y, más concretamente, a Estados Unidos. No obstante, es Subway quien les gana la partida a ambos en lo que respecta a número de establecimientos. No en vano, se trata de la tercera franquicia con más establecimientos abiertos del mundo —tras McDonald’s y Starbucks—, aun cuando hace apenas una década tuvo que enfrentarse a la polémica derivada del descubrimiento de que uno de los ingredientes de sus sándwiches coincidía con el usado en la fabricación de un artículo que no integra precisamente las baldas de un supermercado habitual: las esterillas de yoga.
Estados Unidos, el rey de este mercado
Aproximadamente el 40% de dicha cantidad procedió íntegramente de Norteamérica, que sin duda alguna sigue afirmándose como la región más importante para este sector a pesar del creciente auge de Asia-Pacífico. Y es que, únicamente en el país de las oportunidades, los también llamados restaurantes de servicio rápido ingresan más de 380.000 millones de dólares anualmente. ¿Sorpresa? La realidad es que no. A fin de cuentas, cuatro de los cinco mayores grupos empresariales dedicados a este nicho de mercado nacieron dentro de las fronteras estadounidenses y el restante, si bien tiene sede en Toronto, debe gran parte de su posición actual a la fusión con la cadena made in USA en 2014 Burger King y la posterior adquisición tres años más tarde de la sureña Popeyes.Los nombres propios del sector
Dentro de esta lista, eso sí, destaca un nombre: McDonald’s. No solo se trata de la cadena de fast food más valiosa del mundo, triplicando el valor de marca de la empresa en segunda posición, sino que es asimismo la que cuenta con mayor número de restaurantes operativos a nivel mundial —alrededor de 41.820 a 31 de diciembre de 2023— y la que más factura. En concreto, gracias tanto a los establecimientos propios como a los franquiciados a lo largo del planeta, tuvo unas ventas totales cercanas a los 130.000 millones de dólares en 2023. Starbucks, el eterno subcampeón, se quedó a una diferencia de más de 89.000 millones en dicho año.Ahora bien, más allá de la notoria superioridad de la creadora del mítico Big Mac —tiene incluso un indicador económico con su nombre para medir el poder adquisitivo de los países—, es importante señalar otros protagonistas que también se han ganado su puesto en la industria. El primero de ellos es Kentucky Friend Chicken o, como es conocido comúnmente, KFC. Los 29.900 locales de los que dispone la casa del pollo frito por excelencia generaron en conjunto casi 33.865 millones de dólares en el último ejercicio, alcanzando así la tercera mayor cifra del sector y afiándose a su vez como la enseña más lucrativa de Yum! Brands!. La que se ha convertido en la segunda mayor multinacional dentro de la comida rápida está integrada también por Taco Bell y Pizza Hut, de considerable expansión internacional, y por Habit Bruger Grill, presente únicamente en Estados Unidos.
Burger King, por su parte, se ha considerado tradicionalmente el clásico rival del hogar de Ronald McDonald. Sin embargo, y a pesar de ser el restaurante que más dinero reporta a Restaurant Brands International (RBI) todos los años, se encuentra lejos de la cadena originada en Chicago. Y no solo de ella. Wendy’s, cuyo artículo estrella también son las hamburguesas, logró superarla en términos de facturación en 2023, aun cuando contaba con unos 12.100 restaurantes menos y la mayoría de ellos se limitan al territorio norteamericano y, más concretamente, a Estados Unidos. No obstante, es Subway quien les gana la partida a ambos en lo que respecta a número de establecimientos. No en vano, se trata de la tercera franquicia con más establecimientos abiertos del mundo —tras McDonald’s y Starbucks—, aun cuando hace apenas una década tuvo que enfrentarse a la polémica derivada del descubrimiento de que uno de los ingredientes de sus sándwiches coincidía con el usado en la fabricación de un artículo que no integra precisamente las baldas de un supermercado habitual: las esterillas de yoga.
