Durante el año 2021, todas las regiones del mundo registraron un aumento en la comercialización de sustitutos vegetales de la carne, aunque este crecimiento no fue homogéneo. En este escenario, Europa del Este fue la región líder, ya que sus ventas de proteinas vegetales aumentaron en un 34%. Asia-Pacífico y Australasia le siguieron de cerca, con un incremento del 30% en las ventas.
Incremento de las ventas de carne de origen vegetal en 2021, por región
El concepto de "carne de origen vegetal" se refiere a productos que imitan la textura, sabor y apariencia de la carne, pero están hechos exclusivamente a partir de alimentos vegetales (lentejas, garbanzos, soya, trigo, entre otros).
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Incremento de las ventas de carne de origen vegetal en 2021, por región [Gráfica], Plant Based Foods Industry Association, mayo 18, 2022. [En línea]. Disponible: https://es.statista.com/estadisticas/1423102/crecimiento-en-las-ventas-de-carne-de-origen-vegetal/
