En 2023, el volumen de consumo aparente de carnes vegetales en Brasil se estimó en torno a los 12 millones de kilogramos. Esa cantidad representa aproximadamente el 62% del total consumido en Sudamérica. De esta manera, el gigante sudamericano se posiciona como el principal consumidor de alternativas vegetales a la carne de la región.
Volumen de consumo de sustitutos vegetales a la carne en países seleccionados de Sudamérica en 2023
(en millones de kilogramos)
El segmento de sustitutos de la carne incluye carne de origen vegetal y carne vegetariana. La carne de origen vegetal incluye carne elaborada a partir de plantas como la soja (y otras legumbres), el gluten de trigo, las lentejas, el tofu, el tempeh y los frutos secos. La carne vegetariana contiene ingredientes no veganos, como el huevo y los lácteos. Ejemplos de sustitutos de la carne incluidos en este segmento son la carne vegetal y vegetariana en forma de nuggets, carne picada, hamburguesas, salchichas y similares.
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Statista, Volumen de consumo de sustitutos vegetales a la carne en países seleccionados de Sudamérica en 2023 (en millones de kilogramos) Statista, https://es.statista.com/estadisticas/1421034/consumo-de-sustitutos-vegetales-a-la-carne-en-sudamerica/ (last visited 21 de noviembre de 2024)
Volumen de consumo de sustitutos vegetales a la carne en países seleccionados de Sudamérica en 2023 (en millones de kilogramos) [Gráfica], Statista, octubre 1, 2023. [En línea]. Disponible: https://es.statista.com/estadisticas/1421034/consumo-de-sustitutos-vegetales-a-la-carne-en-sudamerica/
