Tras una pausa el año pasado debido al impacto de la pandemia en los restaurantes de todo el mundo, una nueva edición del ranking ‘World's 50 Best Restaurants’ fue hecha pública a principios de octubre.
En la versión 2021 de los denominados “Óscars de la gastronomía”, Copenhague reafirmó su reputación como principal destino gastronómico del momento, con dos establecimientos en lo alto de la clasificación. Famosos por redefinir la cocina escandinava, los restaurantes Noma 2.0 y Geranium ocuparon el primer y segundo puesto, respectivamente.
España, por su parte, cuenta con dos restaurantes entre los cinco primeros: el especialista vasco en parrilla, Asador Extebarri, que repite el tercer lugar como en 2019, y el barcelonés Disfrutar en el quinto.
De América Latina, un total de ocho establecimientos entraron en la lista de los 50 restaurantes destacados a nivel mundial. La cocina peruana brilló en esta edición, con dos restaurantes limeños, Central y Maido, elegidos como cuarto y séptimo mejores del mundo. En cuanto a México, el restaurante Pujol, situado en la Ciudad de México, entró por primera vez en el top ten, ocupando la novena posición.
