El sector de la restauración en España - Datos estadísticos

Las pequeñas y medianas empresas en la restauración

Según el último censo disponible, existen en España unas 240.000 empresas dedicadas a la restauración. De ellas, prácticamente dos terceras partes están gestionadas por personas físicas, es decir, autónomos o trabajadores por cuenta propia, con o sin asalariados. Y es que, a pesar de la expansión de la restauración organizada, el sector sigue estando dominado por pequeñas empresas con cinco o menos asalariados. Por comunidades autónomas, Andalucía y Cataluña destacan sobre el resto gracias a sus más de 43.000 y 39.000 empresas, respectivamente.

Franquicias en España

Por su parte, las diferentes cadenas nacionales e internacionales presentes en el país son responsables de la apertura de cientos de establecimientos cada año, especialmente en los segmentos de las cafeterías y de la comida rápida. En años recientes, operaban en España más de 7.000 establecimientos franquiciados de 207 marcas diferentes. Estos locales, junto con los gestionados directamente por las empresas franquiciadoras, dieron empleo a 70.000 personas y lograron una facturación conjunta superior a los 5.000 millones de euros.

Los hábitos alimenticios de los españoles

Con tal oferta, los españoles parecen tenerlo fácil a la hora de salir a comer, cenar o tomar algo. De hecho, el gasto per cápita en alimentos y bebidas fuera del hogar superó los 650 euros. Los bares y las cafeterías se llevaron casi el 40% de lo invertido en alimentación extradoméstica, mientras que los restaurantes de comida rápida recibieron la mayor parte de las visitas a servicios de restauración. No en vano, en 2021, alrededor del 23% de la población acude a este tipo de establecimientos. .

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