El sector de la restauración en España - Datos estadísticos

En el año 2021, las ventas en el sector de la restauración en España superaron los 28.900 millones de euros. Teniendo en cuenta esta cifra, no es de extrañar que la actividad de los más de 270.000 establecimientos de bebidas, restaurantes y puestos de comida repartidos por todo el país. Además, la actividad de los diferentes servicios de comidas y bebidas dan empleo a más de un millón de personas durante todo 2021.

Las pequeñas y medianas empresas en la restauración

Según el último censo disponible, existen en España unas 240.000 empresas dedicadas a la restauración. De ellas, prácticamente dos terceras partes están gestionadas por personas físicas, es decir, autónomos o trabajadores por cuenta propia, con o sin asalariados. Y es que, a pesar de la expansión de la restauración organizada, el sector sigue estando dominado por pequeñas empresas con cinco o menos asalariados. Por comunidades autónomas, Andalucía y Cataluña destacan sobre el resto gracias a sus más de 43.000 y 39.000 empresas, respectivamente.

Franquicias en España

Por su parte, las diferentes cadenas nacionales e internacionales presentes en el país son responsables de la apertura de cientos de establecimientos cada año, especialmente en los segmentos de las cafeterías y de la comida rápida. En años recientes, operaban en España más de 7.000 establecimientos franquiciados de 207 marcas diferentes. Estos locales, junto con los gestionados directamente por las empresas franquiciadoras, dieron empleo a 70.000 personas y lograron una facturación conjunta superior a los 5.000 millones de euros.

Los hábitos alimenticios de los españoles

Con tal oferta, los españoles parecen tenerlo fácil a la hora de salir a comer, cenar o tomar algo. De hecho, el gasto per cápita en alimentos y bebidas fuera del hogar superó los 650 euros. Los bares y las cafeterías se llevaron casi el 40% de lo invertido en alimentación extradoméstica, mientras que los restaurantes de comida rápida recibieron la mayor parte de las visitas a servicios de restauración. No en vano, en 2021, alrededor del 23% de la población acude a este tipo de establecimientos. .

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