El sector de la restauración en España

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Dossier de Statista sobre el sector de los servicios de bebidas y comidas en España

Este dossier contiene una selección de estadísticas sobre la restauración en España. En primer lugar, presenta una serie de indicadores económicos clave del sector. A continuación, se detiene en las empresas de la industria y su oferta en el país. Tras la presentación de esos datos globales, dedica un apartado a la restauración organizada (franquicias y cadenas) y otro a los restaurantes españoles presentes en la prestigiosa Guía Michelin. Para acabar, el informe se centra en los hábitos de alimentación de la población fuera del hogar y en el impacto de la pandemia de COVID-19 en el sector.

Tabla de contenidos

  • 1. Indicadores clave del sector
    • Ventas anuales en el sector de la restauración en España 2015-2019

    • Gasto medio por comensal en establecimientos de restauración en España 2015-2019

    • Índice de cifra de negocios en restauración: variación interanual en España 2019-2020

    • Tasa de inflación interanual en el sector de la restauración en España 2019-2021

    • Restauración en España: trabajadores afiliados al mes a la Seguridad Social 2019-2020

    • Variación interanual del índice de ocupación en restauración en España 2019-2020

  • 2. Empresas del sector
    • Empresas del sector de la restauración según actividad principal España 2020

    • Empresas del sector de la restauración por comunidad autónoma España 2020

    • Empresas del sector de la restauración según condición jurídica España 2019

    • Empresas del sector de la restauración según número de asalariados España 2020

    • Empresas del sector de la restauración según edad España 2019

    • Ranking de empresas del sector restaurantes y puestos de comidas en España en 2018

    • Ranking de empresas del sector de los establecimientos de bebidas en España en 2018

    • Ranking de empresas de provisión de comidas preparadas para eventos España 2018

  • 3. Oferta del sector
    • Locales de las empresas del sector de la restauración según actividad España 2020

    • Locales de las empresas del sector de la restauración por CC. AA. España 2020

    • Establecimientos de bebidas por CC. AA. España 2020

    • Restaurantes y puestos de comida por CC. AA. España 2020

    • Servicios de restauración con Q de Calidad Turística por CC. AA. España 2020

  • 4. Restauración organizada: franquicias
    • Franquicias del sector hostelero en España en 2019, por rama de actividad

    • Locales de franquicias del sector hostelero por tipo y rama de actividad España 2019

    • Apertura y cierre de locales de cadenas de restauración por tipo en España en 2018

    • Apertura y cierre de restaurantes de cadenas de comida rápida en España en 2018

    • Facturación de las franquicias del sector hostelero según su actividad España 2019

    • Inversión anual en las franquicias del sector de la hostelería España 2014-2018

    • Trabajadores en franquicias de hostelería según empleador y actividad España 2019

    • Principales franquicias españolas del sector de la restauración 2018

  • 5. Guía Michelin
    • Restaurantes con estrella Michelin por número de estrellas España y Portugal 2021

    • Restaurantes con una estrella Michelin en España en 2021, por comunidad autónoma

    • Restaurantes con 2 estrellas Michelin en España en 2021, por comunidad autónoma

    • Restaurantes con 3 estrellas Michelin en España en 2021, por comunidad autónoma

    • Novedades en la clasificación de restaurantes de la Guía Michelin España 2021

  • 6. Hábitos de alimentación fuera del hogar
    • Gasto en alimentos y bebidas fuera de casa en España en 2019

    • Gasto per cápita en comida y bebida fuera del hogar en España en 2019

    • Gasto en alimentación extradoméstica distribuido por tipo de local en España en 2018

    • Visitas a servicios de restauración distribuidas por tipo en España en 2019

    • Porcentaje de la población que fue a restaurantes de comida rápida España 2006-2020

    • Principales razones para comer/beber fuera de casa en España en 2019

    • Consumo de alimentos fuera de casa según lugar en España en 2019

    • Consumo de alimentos fuera de casa según compañía en España en 2019

  • 7. Impacto del coronavirus
    • COVID-19: reparto de la caída de ventas de la restauración en España en 2020

    • COVID-19: medidas tomadas durante el cese temporal en la hostelería en España 2020

    • COVID-19: principales problemas para los empresarios hosteleros en España en 2020

    • COVID-19: intención de volver a ir a restaurantes en España en 2020

    • COVID-19: intención de volver a tomar el aperitivo en una terraza en España en 2020

    • COVID-19: intención de volver a salir de fiesta o ir de copas en España en 2020

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