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El consumo mundial de carne en 2023 superó en más del doble el registrado en 1990, situándose en torno a los 340 millones de toneladas métricas. Por tipo de carne, es la procedente de las aves la que más aumentado en dicho periodo, pasando de 34,6 toneladas en 1990 a cerca de 135,5 millones en 2023. De esta forma, ha logrado convertirse en el último tiempo en la carne de mayor acogida entre la población, relegando así a la de cerdo al segundo lugar.
Volumen de carne consumida a nivel mundial de 1990 a 2023, por tipo de carne
(en millones de toneladas)
Característica
Carne de res y ternera
Carne de cerdo
Carne de oveja y cabra
Carne de ave
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* El consumo de carne se mide en millones de toneladas métricas de peso en canal (excepto para las aves, que se expresa como peso listo para cocinar). Los factores de conversión de peso en canal a peso minorista son: 0,7 para carne de res y ternera, 0,78 para carne de cerdo y 0,88 para carne de ovino y de ave.
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OECD & FAO, Volumen de carne consumida a nivel mundial de 1990 a 2023, por tipo de carne (en millones de toneladas) Statista, https://es.statista.com/estadisticas/1330024/consumo-de-carne-a-nivel-mundial-por-tipo/ (last visited 24 de diciembre de 2024)
Volumen de carne consumida a nivel mundial de 1990 a 2023, por tipo de carne (en millones de toneladas) [Gráfica], OECD, & FAO, mayo 7, 2024. [En línea]. Disponible: https://es.statista.com/estadisticas/1330024/consumo-de-carne-a-nivel-mundial-por-tipo/
