La industria del caviar

Este informe presenta, a lo largo de sus cinco capítulos, una selección de estadísticas acerca del mercado mundial del caviar. En ellos se hace especial hincapié en datos relacionados con el consumo, gasto, exportaciones, importaciones y además se dedica un capítulo a la producción de esturiones, el pez que produce el caviar. Asimismo se incluye el valor y el volumen tanto de las exportaciones como de las importaciones de caviar al mercado Español.