sector lácteo o a la preparación y conservación de frutas y hortalizas no alcanzaban ni siquiera las 1.700 a 1 de enero de 2021, los estudios más recientes muestran un claro dominio de las industrias de panadería y pastas alimenticias con cerca de 11.700 compañías involucradas en este subsector en España. Pese a ello, el mercado de la panadería parece estar experimentando una crisis en los últimos años en el país, acucidada por la pandemia de COVID-19. En concreto, facturó cerca de 133.000 euros menos en 2020 que durante el año previo, alcanzando la cifra más baja desde 2011.
Mientras que las empresas dedicadas al Número total de empresas del sector de la alimentación en España a enero de 2021, desglosado por subsector
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INE, Número total de empresas del sector de la alimentación en España a enero de 2021, desglosado por subsector Statista, https://es.statista.com/estadisticas/728915/numero-de-empresas-de-alimentacion-por-subsector-en-espana/ (last visited 24 de mayo de 2022)