Número de empresas de alimentación por subsector en España en 2020

Las industrias de la panadería y la pasta estaban bastante presentes en España según los últimos estudios, que muestran que aproximadamente 11,8 mil empresas involucradas en este sector estaban operativas en España a enero de 2020. Sin embargo, el mercado de la panadería ha experimentado una tendencia a la baja en su valor de venta durante los últimos años y se espera que alcance cifras de 8.300 millones de dólares estadounidenses en 2019 en comparación con 9.400 millones de dólares estadounidenses en 2009.

Consumo de bollería en España

El consumo de productos de panadería parece estar disminuyendo en general en España. Los datos más recientes muestran que existe una tendencia a la baja en el consumo de pan, especialmente el pan fresco, que registró un mínimo histórico de menos de 1.100 millones de kilogramos en 2019 frente a los 1.600 millones de 2008. Además, el español medio consumió 5,83 kilogramos de bollería y 5,26 kilogramos de galletas en 2019.

Gasto en panadería en España

El español medio gastó casi 59 euros en pan en 2019. Las últimas cifras también confirman que el gasto per cápita fue muy similar para el pan fresco, que ascendió a cerca de 55 euros ese año. Por lo que a los dulces respecta, España gastó la mayor parte del dinero en repostería y tartas, con un gasto que superó los 29 euros en 2019. El gasto en este tipo de productos ha fluctuado mucho en los últimos años, registrando su punto más bajo en 2007 con 54,7 euros por persona y alcanzando su punto máximo en 2016 a 64,4 euros por persona.

Número total de empresas del sector de la alimentación en España a enero de 2020, desglosado por subsector

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Fuentes

Fecha de publicación

2021

Región

España

Periodo de estudio

1 de enero de 2020

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