Veganismo, leche y alternativas vegetales: ingresos minoristas en EE. UU. 2017-2027

El valor de ventas de las bebidas vegetales alternativas a la leche en los Estados Unidos ascendió a casi 2.400 millones de dólares estadounidenses en 2021 y se espera que la facturación siga incrementándose de forma paulatina hasta superar la barrera de los 3.000 millones en el próximo lustro.

Las bebidas vegetales abanderan el mercado vegano

A pesar de que los productos cárnicos se hallan siempre en el punto de mira de las corrientes veganas, las alternativas vegetales a este alimento ni de lejos acaparan el mayor volumen de ventas o el crecimiento más alto en términos de facturación en Estados Unidos. Las primeras posiciones de los rankings se las han ganado las bebidas vegetales, con cerca de 870 millones de kilogramos consumidos en 2021 y los ya mencionados altos volumenes de ingresos. Ligado a esta, se erige otro de los grandes propulsores de los productos veganos: los creamers, también denominados blanqueadores. Destinados a reemplazar a la leche en bebidas calientes, este artículo facturó 516 millones de dólares e incrementó su cifra de negocio un 33% solo en 2021. Sin lugar a dudas, a su éxito ha contribuido la gran aceptación de las leches vegetales entre un nada despreciable 11% de población intolerante o sensible a la lactosa en una nación donde este manjar blanco goza de un gran arraigo cultural. .