Valor de mercado mundial de Stevia 2014-2017

Esta estadística describe el valor de mercado de Stevia en todo el mundo en 2014 y ofrece una previsión para 2017. Se estimó que el mercado mundial del edulcorante natural Stevia tuvo un valor de 336 millones de dólares estadounidenses en 2014.

Stevia

Stevia es un edulcorante natural que puede ser extraído de las hojas de la planta Stevia rebaudiana y sirve como sustituto del azúcar. Los principios activos de la Stevia son los glicósidos de esteviol, que son entre 200 y 300 veces más dulces que el azúcar, no tienen calorías ni carbohidratos y no tienen ninguna influencia sobre el índice glucémico.

Tradicionalmente, la hierba edulcorante ha sido usada para endulzar el té y las medicinas durante más de 1.500 años en Sudamérica. Su uso comercial dio comienzo en la década de los 70 cuando se supuso que los edulcorantes artificiales como el ciclamato y la sacarina producían cáncer. Durante este tiempo, Japón empezó a cultivar stevia como alternativa natural a los equivalentes artificiales. Algunos años más tardes, Estados Unidos también empezó a usar Stevia en la industria alimentaria y sanitaria. Hoy en día, Stevia se produce principalmente en Brasil, Paraguay, China y Japón.

Según la Administración de Medicamento y Alimentos (FDA), en Estados Unidos no se aprobado el uso comercial de la totalidad de la hoja de Stevia, pero los compuestos edulcorantes purificados como el esteviósido o el rebaudiósido A han sido confirmados Generalmente Reconocidos como Seguros (GRAS). Dentro de la industria alimentaria, Stevia se usa en varias categorías y como edulcorante de mesa. Entre los proveedores de productos derivados de la Stevia se incluyen Sweet Green Fields, PureCircle y Cargill.

Valor de mercado de Stevia a nivel mundial en 2014 y 2017

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Fuentes

Fecha de publicación

Octubre 2014

Región

Mundial

Periodo de estudio

2014

Notas suplementarias

* Estimación.
** Previsión.

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