La fruta en el mundo – Datos estadísticos

La fruta ha sido un ingrediente básico de la alimentación humana durante siglos debido su alto contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes y muchos otros fitonutrientes –nombre que reciben los micronutrientes derivados de las plantas- esenciales para optimizar la salud. De hecho, no son pocos los estudios que sugieren la toma de al menos dos o tres raciones diarias como una parte imprescindible de una dieta equilibrada. Pero ha sido más recientemente, con el auge de tendencias alimentarias como el veganismo o el vegetarianismo, que el consumo frutícola parece haber iniciado un ritmo de crecimiento nunca antes visto. En 2021, la ingesta mundial de fruta fresca se situó en torno a los 239 millones de toneladas y se estima que supere los 270 millones en apenas cuatro años. Ante esos datos, no llama la atención que el mercado del procesamiento de este tipo de productos vegetales, incluyendo también las hortalizas, haya aumentado de forma tan evidente en el último tiempo, alcanzando por primera vez los 300.000 millones de dólares estadounidenses en 2021.

Los líderes del mercado frutícola

Asia ha desempeñado un papel clave en el desarrollo de este mercado. A fin de cuentas, esta región es responsable de más de la mitad de la producción anual de fruta –estuvo detrás de más de 515 de los 887 millones recogidos en 2020-, con India, China y Tailandia como algunos de sus máximos referentes. El primero de ellos se ha posicionado, año tras año, como el principal recolector de fruta del mundo, siendo además el único país por encima de los 10 millones de toneladas a pesar de no ser la nación con mayor superficie dedicada al cultivo de este producto agrario. Ese puesto lo ocupa China, que cuenta con cerca de 15 millones de hectáreas preparadas para este fin. Por su parte, el mercado tailandés lidera las exportaciones, al menos en términos de volumen. Solo en 2020 envió casi 550.000 toneladas de fruta fresca fuera de sus fronteras. Ahora bien, en lo que respecta al valor comercial de estas transacciones, el dominio asiático parece difuminarse un poco. Y es que, si bien es cierto que China y Hong Kong logran colocarse entre los diez primeros, son Estados Unidos y España los claros ganadores. En ambos casos, la fruta exportada superó los 12.000 millones de dólares estadounidenses en el último año, una cifra de la que el resto de los nombres de la lista se encuentran notablemente alejados.

El plátano, el rey de las frutas

Manzanas, sandías, naranjas, uvas...A día de hoy, es amplia la variedad entre la que la población puede elegir cuando llega el momento de un postre más saludable y natural. Pero entre todas estas frutas, hay una que parece haberse ganado un lugar preferente en las mesas alrededor del planeta: el plátano. En 2021, se comieron aproximadamente 84 millones de toneladas, frente a los 54 millones de los cítricos, en segunda posición. De esta forma, no sorprende que sea precisamente esta "baya alargada” la fruta más exportada y la que aporta mayores ganancias al mercado frutícola. En concreto, genera en torno al 21% del total de los ingresos procedentes de este sector, lo que se tradujo en 2021 en más de 120.000 millones de dólares. Teniendo en cuenta la gran aceptación popular y la retribución económica, su plantación no ha hecho sino potenciarse en los últimos años, afianzándose también como la fruta más producida a nivel global.

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