Distribución por canal de las ventas de bebidas alcohólicas a nivel mundial 2012-2027

El mercado de bebidas alcohólicas se estructura en ventas minoristas para consumo en el hogar y ventas en locales o servicios de alimentos para consumo fuera del hogar. El mercado a domicilio, también llamado mercado de comercio exterior, cubre todas las ventas minoristas a través de supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia o canales de venta similares. El mercado fuera de casa, también llamado mercado de hostelería u HORECA, engloba todas las ventas a hoteles, restaurantes, catering, cafeterías, bares y establecimientos de servicios de hostelería similares. Tanto el mercado en el hogar como el de fuera de este se valoran a precios de venta minorista, incluidos todos los impuestos sobre las ventas y el consumo. La valoración del segmento fuera del hogar a precios minoristas significa un cambio significativo en la definición del mercado en comparación con iteraciones anteriores de Consumer Market Outlook, ya que antes el consumo fuera del hogar se valoraba a precios mayoristas. Esto significa que los totales del mercado no son comparables con los datos publicados de años anteriores. El precio por unidad siempre hace referencia a los litros como unidad base. Un litro de vino equivale aproximadamente a 10 copas (de 0,1 litros cada una).