Consumo de alternativas a la leche en América Latina por país 2018-2028
En los últimos cinco años, el consumo de bebidas alternativas a la leche de vaca ha experimentado un crecimiento constante en América Latina. Esto se debe a una creciente preocupación por el cambio climático y el aumento en el porcentaje de la población que se identifica como vegana, entre otros motivos. Así, se consumieron alrededor de 123 millones de kilogramos de bebidas vegetales en Brasil en 2022, convirtiéndose en el país líder de la región en el consumo de leches alternativas, seguido por México. Esta posición, no obstante, parece que cambiará en los próximos años, y más concretamente en 2026. Y es que, para dicho año, se estima que la nación azteca supere al Estado sudamericano en unos cuatro kilogramos; una diferencia que se espera se agrande aún más en los dos siguientes años. Cabe señalar que en general las proyecciones indican que el incremento en el consumo de sustitutos a la leche registrado hasta ahora no se detendrá aquí, ya que se espera que para el 2028, el consumo total de este tipo de productos teniendo en consideración los países seleccionados supere en conjunto los 437 millones de kilogramos.
