El mercado global de los snacks – Datos estadísticos

¿A quién no le gusta un aperitivo cuando el hambre llama a la puerta, pero todavía quedan unas horas para la comida o la cena? ¿O ver una película o serie en el sofá de casa con un rico acompañamiento? Palomitas, crackers u opciones más saludables como los frutos secos o las barras de cereales se han convertido en una parte fundamental del día a día de la población en todo el mundo y la pandemia de COVID-19, que obligó a muchos a permanecer en sus casas durante más tiempo del habitual, no parece sino haber incrementado el gusto por ese tipo de alimentos. De hecho, el consumo global de snacks aumentó en más de 2,5 millones de toneladas en los dos últimos años, pasando de 62,3 millones de toneladas en 2019 a cerca de 65 millones a cierre de 2021. Ante esta popularidad, no sorprende que los ingresos generados por este sector hayan experimentado la misma tendencia positiva. Solo en 2021, las ventas reportaron mundialmente casi 474.000 millones de dólares estadounidenses y se prevé que sobrepasen el umbral de los 664.000 millones en apenas un quinquenio.

Los principales productos del sector

Ahora bien, no todos los productos englobados en esta categoría alimentaria parecen gozar de la misma acogida entre los consumidores. Si se echa la mirada atrás, no cabe duda de que el aperitivo salado por excelencia tradicionalmente siempre han sido las patatas fritas y, sobre todo, aquellas que no cuentan con ningún condimento añadido. Sin embargo, y si bien su valor de mercado se sitúa en la actualidad por encima de los 32.000 millones de dólares y anualmente se comen unos ocho millones de toneladas alrededor del planeta, los datos más recientes dejan en evidencia que ya no es ni mucho menos el más elegido en términos generales. Dicha posición la ocupan de forma clara las galletas, tanto en su versión dulce como salada, con una ingesta anual superior a los cinco kilogramos por persona. Es preciso señalar, no obstante, que se trata precisamente del snack más económico, lo que sin duda ha sido un factor atrayente clave. Y es que, su precio medio por unidad, aun con la ligera subida en 2021, no alcanzaba los 6,5 dólares, mientras que tanto las patatas fritas como los nachos y pretzelscostaban ese mismo año unos tres dólares más, llegando incluso a situarse al borde de los 10 dólares.

El auge de los aperitivos saludables

Pero si hay unos aperitivos que han despegado recientemente son los considerados saludables; algo que en gran medida se debe a la pandemia de COVID-19. A fin de cuentas, ha sido a partir de esta que muchos han empezado a dar mayor importancia a la salud y a elevar sus expectativas respecto al valor nutricional de lo que consumen, lo que consecuentemente ha reforzado la necesidad de los usuarios de buscar productos menos procesados y sin aditivos innecesarios. Entre ellos, se encuentran los de origen orgánico, que han sido unos de los más beneficiados de este cambio en el estilo de vida de la población. No en vano, el tamaño de este mercado alcanzó una cifra récord en 2021, quedándose al borde de los 10.000 millones de dólares, y todo parece apuntar que no va a dejar de crecer en el futuro cercano.

Estados Unidos, a la cabeza del sector

En cuanto al país que más dinero ingresa gracias a los snacks, Estados Unidos es el líder indiscutible y 2021 lo volvió a constatar. Durante ese periodo, las ventas de este artículo comestible dentro de sus fronteras ascendieron a más de 98.600 millones de dólares, frente a los cerca de 79.500 millones registrados por Japón, en segunda posición. Pero teniendo en cuenta que seis de las diez mayores empresas del sector de aperitivos y panadería tienen su sede en la nación de las barras y las estrellas, este dominio no llama especialmente la atención. Eso sí, dentro de todos esos nombres destaca especialmente uno: PepsiCo. La multinacional creada en 1965 tras la fusión de Pepsi-Cola Company y Frito-Lay no es solo la eterna rival de Coca-Cola en el mundo de los refrescos, sino que es también el gigante detrás de algunas de las marcas de chips más reconocidas mundialmente como Doritos, Cheetos y Lay’s. Es más, todas ellas cuentan con un notable peso dentro de la industria alimentaria: las dos primeras están entre las cinco más fuertes del mercado de comida y la última es una de las más valiosas. En concreto, Lay’s estaba valorada en unos 8.600 millones de dólares en 2022, según Brand Finance, en lo que supuso asimismo un incremento de alrededor del 30% en comparación con el año anterior.
Este texto proporciona información general. Statista no se hace responsable de la veracidad o exactitud del contenido. Nuestros ciclos de actualización varían, de modo que las estadísticas pueden contener información más actual que la recogida en el texto.
Publicado por Abigail Orús, 15 dic 2022

Key insights

Ingresos generados por el mercado de los snacks a nivel mundial
473.700 mill. USD
Valor del mercado mundial de los aperitivos saludables
90.600 mill. USD
Estados Unidos, el país donde los snacks más dinero generan
98.650 mill. USD
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