El mercado global de los snacks – Datos estadísticos

Los principales productos del sector

Ahora bien, no todos los productos englobados en esta categoría alimentaria parecen gozar de la misma acogida entre los consumidores. Si se echa la mirada atrás, no cabe duda de que el aperitivo salado por excelencia tradicionalmente siempre han sido las patatas fritas y, sobre todo, aquellas que no cuentan con ningún condimento añadido. Sin embargo, y si bien su valor de mercado se sitúa en la actualidad por encima de los 32.000 millones de dólares y anualmente se comen unos ocho millones de toneladas alrededor del planeta, los datos más recientes dejan en evidencia que ya no es ni mucho menos el más elegido en términos generales. Dicha posición la ocupan de forma clara las galletas, tanto en su versión dulce como salada, con una ingesta anual superior a los cinco kilogramos por persona. Es preciso señalar, no obstante, que se trata precisamente del snack más económico, lo que sin duda ha sido un factor atrayente clave. Y es que, su precio medio por unidad, aun con la ligera subida en 2021, no alcanzaba los 6,5 dólares, mientras que tanto las patatas fritas como los nachos y pretzelscostaban ese mismo año unos tres dólares más, llegando incluso a situarse al borde de los 10 dólares.

El auge de los aperitivos saludables

Pero si hay unos aperitivos que han despegado recientemente son los considerados saludables; algo que en gran medida se debe a la pandemia de COVID-19. A fin de cuentas, ha sido a partir de esta que muchos han empezado a dar mayor importancia a la salud y a elevar sus expectativas respecto al valor nutricional de lo que consumen, lo que consecuentemente ha reforzado la necesidad de los usuarios de buscar productos menos procesados y sin aditivos innecesarios. Entre ellos, se encuentran los de origen orgánico, que han sido unos de los más beneficiados de este cambio en el estilo de vida de la población. No en vano, el tamaño de este mercado alcanzó una cifra récord en 2021, quedándose al borde de los 10.000 millones de dólares, y todo parece apuntar que no va a dejar de crecer en el futuro cercano.

Estados Unidos, a la cabeza del sector

En cuanto al país que más dinero ingresa gracias a los snacks, Estados Unidos es el líder indiscutible y 2021 lo volvió a constatar. Durante ese periodo, las ventas de este artículo comestible dentro de sus fronteras ascendieron a más de 98.600 millones de dólares, frente a los cerca de 79.500 millones registrados por Japón, en segunda posición. Pero teniendo en cuenta que seis de las diez mayores empresas del sector de aperitivos y panadería tienen su sede en la nación de las barras y las estrellas, este dominio no llama especialmente la atención. Eso sí, dentro de todos esos nombres destaca especialmente uno: PepsiCo. La multinacional creada en 1965 tras la fusión de Pepsi-Cola Company y Frito-Lay no es solo la eterna rival de Coca-Cola en el mundo de los refrescos, sino que es también el gigante detrás de algunas de las marcas de chips más reconocidas mundialmente como Doritos, Cheetos y Lay’s. Es más, todas ellas cuentan con un notable peso dentro de la industria alimentaria: las dos primeras están entre las cinco más fuertes del mercado de comida y la última es una de las más valiosas. En concreto, Lay’s estaba valorada en unos 8.600 millones de dólares en 2022, según Brand Finance, en lo que supuso asimismo un incremento de alrededor del 30% en comparación con el año anterior.