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En 2021, Brasil produjo en total más de 9,5 millones de toneladas métricas de carne de vacuno, hecho que convirtió al país sudamericano en el segundo mayor productor del mundo, solo por detrás de Estados Unidos. Se prevé que mantenga esta posición en 2022, con un volumen de producción de aproximadamente 9,9 millones.
Producción de carne de vacuno a nivel mundial
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la producción de carne de vacuno a nivel global se sitúa anualmente en torno los 60 millones de toneladas métricas. Según la OCDE, no obstante, esta cantidad no solo es unos diez millones superior, sino que se estima que supere los 72 millones en 2022. Ahora bien, pese a estas diferencias, ambas fuentes coinciden en que se trata de la tercera variedad de carne más producida del mundo, por detrás de la procedente del cerdo y de las aves.
Consumo mundial de carne de vacuno
En cuanto al consumo, la carne de vacuno ha experimentado un crecimiento generalizado desde 1990, pasando de menos de 50 millones de toneladas en dicho año a cerca de 72 millones en 2021. Pese a ello, sigue sin contar con la misma acogida entre el público que otros tipos de carne. De hecho, la ingesta de pollo y derivados prácticamente duplicó a la de res y ternera en 2021. Además, y si se tiene en cuenta el pescado, se trata de la proteína animal menos consumida del mundo.
Países líderes en producción de carne vacuno a nivel mundial en 2021 y 2022
(en miles de toneladas métricas)
Característica
2021
2022**
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FAO, & US Department of Agriculture. (abril 10, 2022). Países líderes en producción de carne vacuno a nivel mundial en 2021 y 2022 (en miles de toneladas métricas) [Gráfica]. In Statista. Recuperado el 05 de octubre de 2022, de https://es.statista.com/estadisticas/635290/carne-de-vacuno-principales-paises-productores/
FAO, und US Department of Agriculture. "Países líderes en producción de carne vacuno a nivel mundial en 2021 y 2022 (en miles de toneladas métricas)." Tabla. abril 10, 2022. Statista. Acceso el 05 de octubre de 2022. https://es.statista.com/estadisticas/635290/carne-de-vacuno-principales-paises-productores/
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