Huella de carbono y emisiones de GEI para la producción de alimentos seleccionados
Los productos alimenticios de origen vegetal, como frutas y tubérculos, representan en general una huella de carbono significativamente menor que la de los productos cárnicos. Así, por ejemplo, la cadena de suministro de la carne de ganado vacuno no lechero generó unas emisiones de gases de efecto invernadero cercanas a los 60 kilogramos de dióxido de carbono por cada kilogramo de producto, mientras que en el caso de un kilo de tomates, apenas si llega a los dos kilogramos del mencionado gas.
