Veganismo
Europa, líder en ventas minoristas de carne y mariscos vegetales
Las ventas minoristas de productos sustitutos de carne y mariscos han incrementado constantemente en los últimos años. De acuerdo con un reporte del Good Food Institute, en base a datos de Euromonitor, la venta al por menor de sustitutos vegetales de carne y mariscos en 2023 a nivel mundial alcanzaron los 6.400 millones de dólares estadounidenses.
Como se muestra en nuestra infografía, alrededor del 85% de las ventas se registraron en Europa, Estados Unidos y Canadá. Los europeos desembolsaron un estimado de 3.300 millones de dólares, mientras que los estadounidenses y canadienses gastaron 2.100 millones de dólares en dichos productos. Las ventas de sucedáneos de carne y mariscos en América Latina casi alcanzaron los 390 millones de dólares en 2023.
Varios son los factores de dicho crecimiento, incluyendo el incremento a la disposición de los consumidores de reducir la ingesta de productos animales, impulsado por cuestiones medioambientales y de salud, y el mejoramiento del sabor y textura de la carne vegetal. Por otra parte, uno de los factores que más aleja a los comensales de los sustitutos cárnicos es el precio, el cual tiende ser considerablemente más alto que su contraparte de origen animal.
Descripción
Esta infografía muestra las ventas minoristas de productos sucedáneos de carne y mariscos en el mundo en 2023, por región (en miles de millones de USD).