La hegemonía azucarera de Brasil

El azúcar es uno de los ingredientes base en cada una de las cocinas de este planeta y varios son los países encargados de producir tan deliciosa, y a la vez adictiva, sustancia. Hoy en día, alrededor de 110 países son productores de azúcar, ya sea de caña o de remolacha. El azúcar de caña es el tipo más común en el mundo con cerca del 80% de la producción mundial proveniente de esa fuente.

El exportador principal de caña de azúcar en el planeta es Brasil. En 2022, más del 50% de las exportaciones mundiales de dicho producto salieron de los ingenios brasileños, continuando con décadas de hegemonía en el mercado azucarero. Tailandia y Australia también se han mantenido a la cabeza de las exportaciones del dulce producto en los últimos años, representando conjuntamente casi el 15% del valor de las exportaciones en 2022. En ese mismo año, el top cinco lo completaron la India y México, que han ido subiendo su ranking en años recientes, ocupando el segundo y el quinto puesto respectivamente.

Asimismo, Latinoamérica se posicionó en 2022 como un jugador clave en el mercado de la caña de azúcar con Guatemala, El Salvador y República Dominicana uniéndose a Brasil y México en el top diez. Es importante recalcar la ausencia de Cuba, que por años fue sinónimo de la producción de caña y que ha ido perdiendo su fuerza a causa de embargos económicos y mala gestión de recursos, entre otros desafíos.